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Acesse diretamente Fichas Técnicas na sua conta.
As fichas técnicas transformam o cadastro de estoque em uma receita que a operação consegue repetir. Elas mostram quanto cada item consome, calculam o custo e ajudam a acompanhar a margem.
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Dois tipos de ficha

A receita base responde “como preparo?”. A ficha do cardápio responde “o que entrego ao cliente?”. Separar as duas evita repetir os mesmos ingredientes e deixa o custo mais confiável.

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Fluxo recomendado

  1. Cadastre os insumos na tela de estoque com unidade e custo.
  2. Crie as receitas base que a cozinha prepara em lote.
  3. Crie a ficha do produto final e inclua as receitas base e os insumos usados diretamente.
  4. Confira o custo e o rendimento.
Uma ficha técnica não é apenas uma lista de ingredientes: o rendimento define quantas porções o preparo entrega. Sem rendimento, o custo por porção fica distorcido.

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Onde encontrar

No menu, acesse Estoque → Fichas Técnicas. Use a aba Receitas Base para preparos reutilizáveis e Itens do Cardápio para os produtos finais.
Use nomes que a equipe reconheça, como “Molho de pizza — 1 L” ou “Pizza calabresa — 35 cm”. Evite nomes genéricos como “5” ou “teste”.