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# Cadastrar a ficha de um produto do cardápio

> Ligue o produto vendido às receitas e insumos para calcular CMV e controlar a baixa de estoque.

A ficha do produto do cardápio representa o que sai no pedido. Ela pode combinar receitas base, insumos diretos e embalagens.

<Steps>
  <Step title="Abra a aba correta">
    Em **Estoque → Fichas Técnicas**, selecione **Itens do Cardápio** e clique em **Cadastrar Ficha Técnica**.
  </Step>

  <Step title="Escolha o produto e o rendimento">
    Use um nome igual ao nome exibido no cardápio para facilitar sua organização e informe o rendimento de uma unidade vendida. Para uma pizza, normalmente é `1 unidade`; para uma massa produzida em lote, use a ficha de receita base.
  </Step>

  <Step title="Monte a composição">
    Adicione receitas base (por exemplo, molho ou massa), os ingredientes usados diretamente e a embalagem. Informe as quantidades de cada componente.
  </Step>

  <Step title="Revise o custo">
    A tela mostra o custo total e o custo por unidade. Compare com o preço de venda para acompanhar o CMV e a margem.
  </Step>
</Steps>

## O que acontece no pedido

Quando o pedido é **entregue/concluído**, a Click usa a ficha para dar baixa no estoque. Antes disso, o pedido pode estar em preparo, aguardando pagamento ou cancelado, então o estoque não deve ser baixado como se a venda estivesse concluída.

<Note>
  A ficha técnica calcula o custo. O preço de venda continua sendo configurado no cadastro do produto do cardápio.
</Note>

## Checklist antes de publicar

* O nome da ficha corresponde ao produto do cardápio.
* Todas as receitas base usadas estão atualizadas.
* A embalagem está incluída quando é consumida por pedido.
* As unidades e quantidades refletem a operação real.
* O custo foi comparado ao preço de venda.